蟹肉露筍意大利飯
Crab Meat and Asparagus Risotto
內容物:
意大利米(已預製)
冰島蟹肉
美國露筍
泰國露筍
白酒
Parmesan Cheese碎 洋蔥粒粒
蒜蓉
雞湯
牛油
意大利番茜碎
製作:
約5-10分鐘
先將油加入平底鍋中，先中火爆香美國露筍、泰國露筍，然後放一旁備用，再次加油，將洋蔥粒粒、蒜蓉，然後加入白酒，待酒精都揮發後，再倒進少量雞湯，加入約1茶匙鹽和糖，再加入意大利米，全情用大火攪拌著煮，每次加入雞湯都不能多過意大利米面太多，煮至差不多完成的時候再加入泰國露筍，一半的蟹肉，直到合適軟硬度就停止加入雞湯，在意大利飯還剩少許水份時關火，最後加入Parmesan Cheese碎、牛油、意大利番茜碎攪拌均勻便可上碟，再將剩餘的蟹肉和美國露筍放面裝飾。
(視乎軟硬度，雞湯不夠可以加清水，味道不會變)
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